シャープナー– category –

包丁の切れ味は、料理人の技術を支える重要な要素です。毎日の仕込みや盛り付けで最高のパフォーマンスを発揮するには、常に鋭い刃を維持することが欠かせません。 近年では、プロの現場でも採用されている電動包丁研ぎ機が注目中。手作業に比べて短時間で...

「包丁の切れ味が落ちて料理の効率が悪くなったけれど、砥石を使うのは難しそうで面倒...」 そんな悩みを抱える方は多いです。 専用の研ぎ器を持っていない場合、簡単に試せる方法がないか探している人も多いでしょう。 そこで今回は「簡単にできるアルミ...

包丁の切れ味を保つために欠かせないのがシャープナー。しかし、どんなに便利な道具でも永遠に使えるわけではなく、寿命があります。特にダイヤモンドタイプとセラミックタイプでは、その耐久性や使い勝手に大きな差が出ることをご存じでしょうか？　 本記...

シャープナーは、一定の角度で刃先を削って短時間で切れ味を整えることができる優れもの。 しかし、シャープナーは手軽な一方で、「使うと刃が傷む」「寿命が短くなる」といった声もあり、本当に使っていいのか迷う方も多いはず。 そこで今回は「包丁にシ...