砥石– category –

一見シンプルな形をした菜切り包丁ですが、実は研ぎ方を間違えやすい包丁の一つ。 その大きな理由が、片刃タイプと両刃タイプで適切な研ぎ角度や手順が全く異なることにあります。構造の違いを理解せずに自己流で研いでしまうと、全然切れ味が戻らなかった...

包丁を研ぐとき、仕上げ砥石は本当に必要かと迷ったことはありませんか？事実、ネット上では「いらない」といった声もちらほら確認できるはず。 一見すると、仕上げ砥石は切れ味を高めるための必須アイテムのように思えますが、使い方や目的を誤ると、かえ...

砥石を使い続けると中央がへこんだり、表面がデコボコになったりして、包丁を正しく研げなくなることがあります。 そんな時に必要になるのが砥石の面直し（めんなおし）。正しい方法を知っておくことで、砥石を長持ちさせるだけでなく、包丁の切れ味も安定...

「包丁研ぎの頻度ってどのくらいが正解なの？月1回でいいのか、それとももっと頻繁に研ぐべきなのか迷う…」 包丁は毎日の料理に欠かせない道具ですが、切れ味が落ちてきたときにどのタイミングで研げば良いのか判断が難しいもの。 そこで今回は「包丁研ぎ...

100均の包丁研ぎは安くて手に入れやすい一方で、仕上がりや耐久性に差があるため、実際の使い心地が気になる人も多いはずです。 そこで今回は「100均のおすすめ包丁研ぎ3社（セリア・ダイソー・キャンドゥ）」を徹底比較します。 本記事では、それぞれの特...

包丁の切れ味は徐々に落ちるもの。 放置しておくと包丁が欠けて危険になったり、寿命が早く来て買い替えが必要になったりと、様々なデメリットが生じてしまいます。 そこで今回は「切れない包丁を切れるようにする方法5選」を徹底解説します。 本記事では...

料理の仕上がりや作業効率を大きく左右するのが、包丁の切れ味。しかし、日常的に使っていると、いつの間にか切れ味が落ちていることに気づかない方も多いのではないでしょうか。 そんな時に役立つのが、簡単にできる切れ味チェック方法。新聞紙やティッシ...

包丁やナイフの切れ味を最大限に引き出すなら、人工砥石では味わえない天然砥石の存在は欠かせません。天然砥石は、地層ごとに異なる粒度や研ぎ感を持ち、同じ種類でも一つとして同じ石がないのが最大の特徴。その奥深い魅力から、昔から料理人や職人たち...

料理をしているともっとスパッと切れる包丁が欲しいと感じたことはありませんか？切れ味の悪い包丁は調理の効率を下げるだけでなく、余計な力が必要になり、かえってケガのリスクも高まります。 そこで今回は、切れ味最強と評判の恐ろしく切れる包丁を厳選...

包丁の切れ味を維持するために欠かせない砥石。ホームセンターに行けば、DIY用品や日用品と並んでさまざまな砥石が販売されており、初心者からプロまで幅広く選べるのが魅力。コーナンやカインズ、ニトリ、ドン・キホーテなど、身近なお店で手軽に購入でき...