砥石– category –

「せっかく頑張って包丁を研いだのに、なぜか前より切れなくなった…」 そんな経験はありませんか？ せっかく時間をかけて研いだのに切れ味が落ちると、研ぎ方が間違っているのか、包丁自体がもう寿命なのか、不安になりますよね。 実は、この現象には研ぎ...

包丁の切れ味を保つには研ぎが欠かせません。 が、砥石とシャープナーでは構造や仕上がり、使い勝手が大きく異なります。そのため、「自分にはどちらが合っているのか」迷う方も多いでしょう。 そこで今回は砥石のプロが「砥石とシャープナーの違い」を7項...